糖醋茄子最簡(jiǎn)單的糖醋做法

糖醋茄子最簡(jiǎn)單的做法， 茄子是茄最很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃茄子具有非常不錯(cuò)的簡(jiǎn)單養(yǎng)生功效，糖醋茄子很適合宴請(qǐng)客人的糖醋一到開胃下飯的菜肴，家常也很合適。茄最以下了解糖醋茄子最簡(jiǎn)單的簡(jiǎn)單做法。

原料：茄子、老姜、茄最番茄汁、簡(jiǎn)單蒜、糖醋醋、茄最白糖、簡(jiǎn)單淀粉。糖醋

做法步驟：

第1步、茄最準(zhǔn)備所需食材

第2步、簡(jiǎn)單茄子去皮切條，用鹽水泡洗下，撈起放在碗里

第3步、放入微波爐加熱6分鐘

第4步、香蔥切蔥花老姜大蒜切末

第5步、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鮮加入適量的鹽，加100ml的水調(diào)勻

第6步、微波爐取出茄子，瀝干水分

第7步、熱鍋下油，油溫七成時(shí)放入茄子

第8步、放入老姜大蒜末一起炒

第9步、加入湯汁

第10步、茄條表皮稍有顏色，放入調(diào)味汁勾芡

第11步、加入蔥花就可裝盤

第12步、濃濃的番茄汁好有胃口，來碗米飯剛剛好

小貼士：

1、鹽水泡洗茄子不變色，建議不要忽略此步驟 2、茄子放微波爐加熱可以減少用油量 3、收汁水時(shí)控制活力注意不要糊鍋

糖醋脆皮茄子怎么做好吃

1、食材

500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個(gè)雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

2、做法

1、準(zhǔn)備原料

2、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀

3、撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘

4、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水

5、調(diào)成稀稠適中的面糊

6、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

7、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升、

10、鍋里少許油燒熱，將切碎的`胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒

11、放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱

12、料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

3、茄子的營(yíng)養(yǎng)功效

1、含的能量較低，不同種類的茄子含的能量在20千卡左右（每100克、，和卷心菜、菠菜相近。

2、含有多種礦物質(zhì)，包括鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅等，但含的量比較少，鉀的含量相對(duì)較多（每100克中含110-160毫克、。鉀可改善體內(nèi)電解質(zhì)代謝。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的鉀含量高于茄子。

3、維生素C含量較低（每100克中含1-7毫克、不如其他蔬菜，此外，其中還有少量的胡蘿卜素、維生素E、維生素B1、維生素B2和尼克酸。

4、含有多酚和類黃酮等植物性化學(xué)物質(zhì)，每100克茄子含多酚類物質(zhì)約53毫克，但不敵油菜、大蒜、白蘿卜、韭菜、西蘭花、柿子椒等蔬菜；所含類黃酮是蔬菜中最高的，為67毫克。

1、茄子的營(yíng)養(yǎng)分析

茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，維生素P通過降低毛細(xì)血管的通透性增強(qiáng)其正常抵抗力，常用于高血壓疾病的輔助治療。

研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的“抗癌強(qiáng)手”。茄子有一類成分名為龍葵堿，龍葵堿可一直消化系統(tǒng)腫瘤的增值，對(duì)防治胃癌有良好的功效。經(jīng)常食用茄子，還可有效防治冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對(duì)延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，可保護(hù)生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力。

近年研究發(fā)現(xiàn)，茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

2、茄子的選購(gòu)技巧

1、茄子的成熟期。

5月份是茄子的高產(chǎn)期，基本市面上5月開始之后就常見茄子了。夏秋季節(jié)是吃茄子的好時(shí)候，因?yàn)榍炎颖旧碛邢[解毒的功效，所以常吃茄子對(duì)身體有一定的恢復(fù)作用。

2、看表皮。

首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤(rùn)有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

3、看表面。

按茄子表面，應(yīng)該是有彈性，按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個(gè)坑的就不新鮮了，不要選。

4、掂一掂。

茄子有空心的，所以挑選的時(shí)候要注意不要挑到空心的茄子，要選實(shí)心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕。

5、看顏色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對(duì)人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

6、看整體。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。

糖醋茄子的做法

糖醋脆皮茄子外脆里糯，酸酸甜甜，也是人們喜歡吃的一種做法。這種茄子不但綿軟爽口，入口即化，而且還有很多酸甜的的糖醋汁，酸酸甜甜的非常好吃，相當(dāng)?shù)南嘛?，好久沒有做這道菜了，做法簡(jiǎn)單，大人小孩都愛吃！現(xiàn)在我把這道糖醋茄子的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個(gè)驚喜！

糖醋茄子

食材：長(zhǎng)茄子1根、蒜3粒、番茄醬1大勺、白糖1大勺、少許醋、鹽、生抽、水淀粉、蔥花、芝麻。

做法：

1、主要的食材準(zhǔn)備好。

2、將茄子洗凈去皮切成大塊。

3、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和適量的水拌成面糊，面稍稠些。

4、將茄子塊，放入面糊中攪拌均勻，使茄子塊表面均勻的裹上一層面糊。

5、鍋中倒入適量的油燒熱，油溫放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子塊，炸至表面微黃撈出來，最好復(fù)炸一次，炸至金**撈出。

6、鍋內(nèi)留少許底油，加入切好的蒜末爆香，再加入準(zhǔn)備好的番茄醬，白糖，少許醋，鹽，生抽攪拌均勻，最后加入適量水淀粉燒開。

7、倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻。

8、加入炸好的茄子均勻的裹滿糖醋汁，即可出鍋，出鍋裝盤撒上少許蔥花和芝麻。

9、簡(jiǎn)單好吃又下飯，一次做一大盤還不夠吃，酸甜開胃，比大魚大肉受歡迎。

糖醋茄子的做法如下：

原料：茄子1個(gè)、蔥1棵、生粉少許、白糖少許、鹽1勺、白醋少許、水淀粉少許、花生油適量、番茄醬少許。

1、準(zhǔn)備好的長(zhǎng)茄子，削好皮后切成小塊裝盤。

2、然后加進(jìn)適量的生粉讓茄子都充分的沾上生粉備用。蔥也切成蔥花備用。（切好的茄子可以先放一點(diǎn)鹽腌制20分鐘后清洗干凈擠干水分，然后在放生粉，這樣子做出來更好吃）。

3、起鍋熱油，把準(zhǔn)備好的茄子下鍋炸，開中大火炸，這樣炸出來的茄子吸油少，炸到茄子表面有點(diǎn)微黃就可以撈出來瀝干油分備用了。

4、碗里放進(jìn)適量的番茄醬、白糖、白醋、加進(jìn)清水，攪拌均勻后備用。

5、起鍋燒油，下蔥花稍微炒香，然后把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去燒開，最后倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，讓醬汁變得濃稠。

6、把瀝干油分的茄子倒進(jìn)去，快速翻炒均勻后就可以出鍋了。這一道糖醋茄子秒算是做好了。

7、出鍋裝盤的糖醋茄子，這是一道酸甜口味的家常菜，家里有白芝麻的可以灑上一點(diǎn)白芝麻，這樣更好看更香。