排骨燉冬瓜怎么做最好吃

　排骨燉冬瓜怎么做最好吃，排骨整個中國就是燉冬一張美食地圖，這酥香足以讓人舔指，最好這道菜勾起了家鄉(xiāng)的排骨回憶，食不厭精膾不厭細，燉冬排骨燉冬瓜怎么做最好吃，最好家常必備菜譜。排骨一起跟隨我來看看吧！燉冬

　如何燉冬瓜排骨湯

　燉冬瓜排骨湯的最好用料

　在家里燉制冬瓜排骨湯時，最重要的排骨用料就是排骨一千克，冬瓜一千克，燉冬生姜二十克，最好鹽適量，排骨另外還要準備一個高壓鍋。燉冬

　煲冬瓜排骨湯的最好具體步驟

　1、把準備好的排骨切成小段，然后用清水洗干凈，去掉水分，把洗好的排骨放在高壓鍋中，加入冷水。

　2、讓冷水的數(shù)量沒過排骨四寸左右，然后蓋好鍋蓋，打開火，用大火燒開，再調(diào)成小火壓制二十分鐘，這時就能療到排骨的香氣了。

　3、把冬瓜去皮去籽，切成塊狀，把生姜冼好切片，一起放入到湯鍋中，再從高壓鍋中取出燉好的排滑和湯，一起開火煮制，燒開以后用中小火慢慢的煲。

　4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以后，就可以加入食用鹽和香菜進行提味，調(diào)勻以后自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了。

　冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的'冬瓜排骨湯口感好而且營養(yǎng)豐富，還能利水消腫，對維持人體健康有很大的好處，那么冬瓜排骨湯怎么熬好喝呢？接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹，能讓大家了解它怎么熬最好喝。

　冬瓜排骨湯怎么熬好喝

　1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生姜，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。

　2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

　3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養(yǎng)更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營養(yǎng)，口感也會更加誘人，但加入米醋的數(shù)量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。

　4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然后把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。

　胡蘿卜冬瓜排骨湯

　食材用料：排骨適量、冬瓜適量、胡蘿卜1根、蔥半根、姜片適量、八角1個、花椒粒適量、香葉適量、茴香適量、料酒適量、鹽適量

　制作過程：

　1、首先我們先將鍋中倒入適量水，放入蔥段、姜片、料酒、花椒粒、八角、茴香、香葉，蓋好蓋子將其大火燒開。

　2、將提前清洗干凈的排骨放入燒開水的鍋中，繼續(xù)將其再次燒開。

　3、將燒開后的排骨撈出來控干待用。

　4、將蔥切段、姜切片，冬瓜去皮切片（別切太薄），胡蘿卜切塊。

　5、將前面撈出來的排骨放入鍋中，上面擺放好蔥段及姜片。 6、碗中倒入適量料酒、少量鹽，然后倒入熱水，將其攪拌均勻。

　7、將上述的熱水料酒汁倒入排骨中，我因為用的是蒸汽鍋，只需要倒入少量水即可，如果大家用普通鍋做，建議倒入的水要多點。

　8、將排骨燉制一個小時后，將其切好的胡蘿卜放入。

　9、繼續(xù)燉20分鐘后，再放入去皮切好的冬瓜，蓋好蓋子燉20分鐘，。

　10、最后開蓋出鍋嘍，嘗一下味道，放適量鹽最后進行調(diào)味，也可以最后撒點香菜或者小蔥做以裝飾調(diào)味。

怎樣做冬瓜燉排骨

主料：排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升。

輔料：姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。

做法如下：

1、鍋中倒入排骨，清水煮沸。

2、然后加入黃酒，黃酒可以去腥和去血沫。

3、放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘。

4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。

5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出時撒上蔥花。

6、出鍋裝盤，燉排骨冬瓜即可制作完成。

冬瓜排骨湯

配料

500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒

做法

1．把排骨洗凈，切成小塊。

2．把冬瓜洗凈，切塊。

3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。

4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。

5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據(jù)說會變的好喝些，因人而益哦）

先把買來的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會兒就可以了。

骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.

此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。