雞蛋豆腐蒸肉末

作法：

1.生雞蛋兩個(gè)加1克鹽、簡(jiǎn)單實(shí)惠白胡椒和1個(gè)蛋量涼白開水打撒打勻

2.北豆腐拆盒用小勺子舀入生雞蛋中

3.略微和勻

4.鍋加水燒開了放入雞蛋豆腐蓋上蒸10min（能夠蓋上保鮮袋使水豆腐更嫩）

5.尖椒、簡(jiǎn)單實(shí)惠青椒、越吃越香平菇各自剁碎丁

6.熱鍋涼油爆小香蔥蒜泥

7.下入餃子餡煸酥煸稥（便是簡(jiǎn)單實(shí)惠炒成餃子餡一粒一粒的，稍微有點(diǎn)黃

8.加入老抽上色、簡(jiǎn)單實(shí)惠烹入料酒去腥

9.倒入平菇碎炒勻

10.添加適量沸水、越吃越香鹽、簡(jiǎn)單實(shí)惠糖調(diào)料煮2min

11.倒入尖椒和青椒碎炒勻

12.勾入芡粉收濃料汁就可以

13.把肉沫淋在蒸好的簡(jiǎn)單實(shí)惠雞蛋豆腐上就能上菜炒到斷生，添加小肉同炒，越吃越香放鹽、簡(jiǎn)單實(shí)惠味精調(diào)料就可以

青椒炒肉

食物：柿椒2個(gè)、簡(jiǎn)單實(shí)惠豬里脊50克、越吃越香大豆油2湯勺、簡(jiǎn)單實(shí)惠食用鹽1/3茶匙、簡(jiǎn)單實(shí)惠味精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽醬油2湯勺、老抽王1茶匙、花椒面1/2茶匙。

作法：

1.辣椒清洗，拿手掰成小瓣，里脊切半片，蒜頭敲碎切碎。

2.文火，炒菜鍋倒大豆油，待油煮開后，放小肉，翻炒掉色，放大蒜末。

3.出香味后放入柿椒，倒入生抽老抽翻炒兩下，加花椒面，再次爆鍋，加味精，食用鹽接著再翻炒勻稱就可以出鍋了。

青椒炒肉片

提前準(zhǔn)備食物：豬五花肉20g、辣椒2個(gè)、甜椒少量裝點(diǎn)，紫皮洋蔥少少量裝點(diǎn)就可以

調(diào)料：鹽、生抽、花椒粉、紅燒醬油、小米辣，蔥蒜

制作過(guò)程：

1、將肉切片，放入碗里，倒入生抽，拌勻，放置10min；蔥蒜小米辣切小小的段，洋蔥切寬。

2、鍋里加點(diǎn)油，待油燒，放入肉翻炒，與此同時(shí)下入蔥蒜，待肉煸出植物油脂，添加紅燒醬油，盛出來(lái)。

3、鍋清理干凈，放入少量油，將三椒蔥圓蔥小米辣放入，翻炒，加盟少量鹽，花椒粉，與此同時(shí)下入小肉，一起翻炒，待香氣外溢，辣椒一部分會(huì)出現(xiàn)虎皮鸚鵡的感覺(jué)了起鍋。

哪幾道家常菜，成本不足30元，吃得美滋滋的呢？

大家好，我是從一打到五678

為大家介紹一下很實(shí)惠的九道家常菜；

第一道菜：醬爆茄子 成本10元

這道菜很下飯，就是有點(diǎn)費(fèi)油

做法：1、將茄子洗凈切成條，放一旁備用

2、將紅辣椒洗凈，切圈，大蒜切末，再備點(diǎn)蔥花

3、將豬肉切末

4、起鍋倒油，油要多倒點(diǎn)，因?yàn)榍炎颖容^吃油，等油燒熱之后，放入茄子，開炸。

5、等茄子炸軟后撈出，注意要把油瀝一下，然后鍋中剩下的油，不要倒掉，可以盛出來(lái)，下次炒菜用。

6、另起鍋倒油，等油燒開，放入肉末，翻炒至變色，然后放入紅辣椒、大蒜爆香，之后再加入一勺豆瓣醬，接著，倒入剛才炸好的茄子，放入適量鹽，味精調(diào)味，最后翻炒均勻就可以了。

第二道菜：虎皮青椒 成本3元

這道菜看似普通，但是用來(lái)招待客人，其實(shí)還是很拿的出手的，因?yàn)檫@道菜，一般人不常吃得到，自家做的就更難得了，而且，這道菜真的非常下飯，吃過(guò)的朋友應(yīng)該都懂，所以，別廢話，學(xué)它，方法如下。

1、將青椒洗凈，去籽

2、起鍋燒油，下青椒開炸，表皮破開，呈虎皮狀撈出。

3、另起鍋，放入蔥姜蒜、還有豆瓣醬爆香，然后倒入醬油、醋、白糖，翻炒幾下，再把炸好的青椒下鍋，炒兩分鐘，最后用淀粉勾點(diǎn)芡，翻炒均勻撈出即可。

第三道菜：干煸杏鮑菇 成本4元

也是一道下飯神器，學(xué)就對(duì)了。

做法：1、將杏鮑菇洗凈，撕成小細(xì)絲，稍微有點(diǎn)費(fèi)時(shí)，可以找個(gè)人和你一起撕。

2、將蔥姜切絲。

3、起鍋燒水，等水燒開，放入杏鮑菇絲，焯一下，然后撈出過(guò)一遍涼水，接著將水分?jǐn)D干放一旁備用。

4、如果喜歡吃辣的朋友，可以準(zhǔn)備一些青紅椒絲

5、起鍋燒油，把杏鮑菇放入大火煸炒，直至鍋內(nèi)的油被充分吸收后撈出備用。

6、另起鍋倒少許油，放入提前切好的蔥姜絲，接著將杏鮑菇絲、青紅椒絲，一起放進(jìn)去，然后加入鹽、生抽、醬油、胡椒粉，進(jìn)行翻炒，等翻炒的差不多后，出鍋即可。

第四道菜：豆豉鯪魚油麥菜 成本15元

做法：1、將油麥菜洗凈，切成小段，用清水浸泡一會(huì)，然后就撈出，困干水分

2、打開豆豉鯪魚罐頭，取出里面的豆豉，并將鯪魚切段，這種罐頭很容易就能買到，好像是十來(lái)塊錢一罐，具體忘了。

3、起鍋倒油，油不要太多，等油燒熱后，開大火，放入油麥菜快炒，然后放入適量的鹽和糖，等炒好后，盛出備用。

4、另起鍋燒油，下蔥蒜末炒香，接著下紅椒絲和豆豉鯪魚翻炒，炒香后下水淀粉勾芡掛汁。

5、放入先前炒好的油麥菜，和湯汁輔料一起炒勻并調(diào)味，炒好后，就可以出鍋了~

第五道菜：紅燒肉 成本17元

雖然紅燒肉是肥瘦相間的一道菜，但它香而不膩，真的是深受廣大吃貨的喜愛，因此，如果有客人來(lái)的話，做這道菜也是極好的。

1、將五花肉洗凈，切成小方塊，大小也是自己把握。

2、起鍋燒水，等水燒開，下切好的五花肉，五分鐘后撈出，放旁備用。

3、起鍋燒油，放入八角、白砂糖，煸炒出糖色后，下焯好的五花肉，煸炒幾下后，再里面倒入黃酒、生抽、醬油，然后再翻炒，直至調(diào)料被五花肉均勻的吸收，然后往鍋中倒開水，水沒(méi)過(guò)五花肉就可以了，然后放入蔥段、姜片、香葉以及冰糖，接下來(lái)，蓋上鍋蓋，小火燜30-40分鐘。

4、肉燜的差不多之后，揭開鍋蓋，將香葉、蔥姜、八角撿出，放少許食鹽，收汁就可以了。

第六道菜：清炒萵筍 成本8元

上了好幾道油膩的菜，該來(lái)一道清爽解膩的菜了，方法也不是很復(fù)雜。

1、將萵筍、胡蘿卜去皮洗凈，然后切絲

2、將萵筍絲以及胡蘿卜絲，放到一個(gè)容器中，在里面加入半勺鹽，拌勻，腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油燒的差不多，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入切好的萵筍絲，翻炒，待萵筍絲差不多快熟的時(shí)候，下胡蘿卜絲，然后翻炒均勻就可以出鍋了。

第七道菜：麻婆豆腐 成本5元

鑒于現(xiàn)在豬肉太貴了，咱們就將麻婆豆腐改為麻辣豆腐，一樣好吃，而且做起來(lái)更簡(jiǎn)便

1、準(zhǔn)備蔥花、蒜末、豆瓣醬

2、將豆腐洗凈，切成小塊，這個(gè)自己把握，想吃多大塊的就切多大塊的。

3、起鍋燒水，等水燒開，放入切好的豆腐焯水，2分鐘左右就可以撈出了。

4、起鍋燒油，倒入蔥花蒜末，以及豆瓣醬爆香，然后下豆腐，煸炒幾下，然后放鹽、生抽調(diào)味，接著再進(jìn)行翻炒，等翻炒的差不多以后，用淀粉勾芡，淋到里面，再翻炒幾下，就可以裝盤了，裝盤之后，在上面撒點(diǎn)胡椒粉、蔥花，味道別提多香了。

第八道菜：排骨湯 成本35元

這道菜主要是以排骨為主，至于其他的配菜看個(gè)人愛好

1、將排骨切段，焯水，然后撈出備用

2、將娃娃菜、胡蘿卜、玉米等配菜洗凈，處理好。

3、起鍋倒油，下排骨，煎至排骨變色，撈出備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，在里面倒水，等水燒開之后，下配菜，以及煎好的排骨，之后再往里面倒入適量食鹽，接下來(lái)，蓋上蓋子，燜一個(gè)小時(shí)，關(guān)火，再燜半小時(shí)，就可以了。

第九道菜：麻辣藕丁 成本5元素

別看它是麻辣味的，但其實(shí)也是屬于清爽解膩的一道菜，做法也比較簡(jiǎn)單。

1、將藕削皮切丁，放入涼水中，靜泡十分鐘，泡的時(shí)候可以在里面加點(diǎn)白醋、食鹽，殺菌。

2、將泡好的藕丁撈出備用。

3、準(zhǔn)備辣椒丁、蒜末、姜絲。

4、起鍋燒油，等油燒開，下入剛開切好的辣椒丁、蒜末以及姜絲爆香，然后下藕丁爆炒，接著，放入適量食鹽、生抽以及胡椒粉，再進(jìn)行翻炒，直至藕丁吃起來(lái)沒(méi)有生的口感，就可以出鍋了。

干煸泥鰍

原材料：泥鰍魚制做：1.備好原料；2.熱鍋涼油，放進(jìn)泥鰍魚放進(jìn)里邊進(jìn)來(lái)干煎，煎好之后再翻一面再次煎；3.兩面煎之后烹入適量高度酒與生抽進(jìn)去煸炒，直到其水份徹底炒糖色干；4.就要適量鹽再次爆鍋；5.再倒入生姜片進(jìn)來(lái)煸炒；6.添加紅椒圈進(jìn)來(lái)煸炒；7.煸炒兩下后放入燒烤孜然粉進(jìn)來(lái)煸炒；8.炒勻著色后放入小蔥段炒勻就可以。三道家常菜，成本不足30元，兒子吃得美滋滋的！

原材料：茄子豆角老干媽制做：1.備好原料；2.飯鍋沸水，添加點(diǎn)鹽跟油，放進(jìn)長(zhǎng)豆角進(jìn)來(lái)焯煮，煮至長(zhǎng)豆角七、八成熟后，撈起來(lái)儲(chǔ)備用；3.長(zhǎng)茄子放進(jìn)碗里，加入適量鹽腌漬一下；4.略微出漿以后就添加木薯淀粉拌勻；5.涼鍋少量油，放進(jìn)長(zhǎng)茄子進(jìn)來(lái)煸炒，直到長(zhǎng)茄子略微爆鍋軟，且容積縮小后盛出；6.熱鍋涼油，放進(jìn)大蒜進(jìn)來(lái)進(jìn)行爆香；7.再倒入老干媽進(jìn)來(lái)煸炒；8.煸炒幾下后放入長(zhǎng)茄子和長(zhǎng)豆角進(jìn)來(lái)煸炒；9煸炒兩三下后加入適量鹽炒勻就可以。三道家常菜，成本不足30元，兒子吃得美滋滋的！

原材料：馬鈴薯雞胸脯尖椒制做：1.備好原料，土豆切成細(xì)絲完用清洗一下，泡浸；2.雞肉絲添加點(diǎn)鹽、木薯淀粉和黃酒等調(diào)味品，拌勻腌漬一下；3.熱鍋涼油，放進(jìn)腌制的肉片進(jìn)來(lái)爆鍋；4.雞絲爆鍋掉色后放入炒土豆絲進(jìn)來(lái)煸炒；5.煸炒兩下后放入紅椒絲進(jìn)來(lái)煸炒；6.炒制兩下后加入適量鹽調(diào)料。這三道家常菜，成本不足30元，兒子吃得美滋滋的！