用料 ?

茄子 2根

紅椒 少許

姜 少許

蒜 少許

肉末 少許

醬油 少許

料酒 少許

生粉 少許

鹽 適量

白糖 少許

雞精 少許

肉沫茄子的做法 ?

茄子去皮切成條，放加了鹽的末茄清水里稍加浸泡

肉末加少許鹽，醬油，黃磊料酒，末茄生粉調(diào)勻稍腌。黃磊紅椒切丁，末茄姜，黃磊蒜切末

茄條撈出擠干水份備用

熱鍋上油，末茄油熱后下姜蒜末爆香，黃磊下肉末翻炒至變色

下茄條翻炒，末茄茄子燒軟后，黃磊加醬油上色，末茄倒入切好的黃磊紅椒丁炒勻。調(diào)入少許鹽，末茄白糖，黃磊雞粉提味，撒上蔥花即可

小貼士

1.燒這菜菜，茄子去不去皮木有關(guān)系的哈，我是喜歡沒事的時候折騰下。?

2.泡水后的茄條，擠干水份燒的時候比較容易燒軟。如果你覺得后面會沾鍋，再加點清水吧。。。